煎豆腐前在锅底抹点这个让豆腐煎不碎

豆腐香滑可口，相信很多人都爱吃，特别是煎的豆腐，外酥里嫩特别好吃，但是煎豆腐可没那幺简单，一不小心就煎碎了或者汁没收乾，卖相不好又影响口感。

这可怎幺办好呢？

今天就来教你们怎幺煎豆腐不碎？

盐水浸泡法，豆腐买回来后，

先沖一下清水，然后放进大的盘子或者锅里，

倒入能够没过豆腐的水和加入少许盐。

浸泡5分钟后，取出豆腐切块

倒入锅中煎或者轻微翻炒都不会碎了

一块块、金黄金黄的，是不是很想快点盛出来尝一口呢

涂抹姜片法，煎豆腐前，热锅后拿一些姜片擦一下锅底

倒油烧热后，再把豆腐放进去

开中小火慢慢煎豆腐，这样豆腐就不会粘在锅上了

不用锅铲推或者翻，刚下锅没多久的豆腐不要推或者翻，如果你用锅铲去推或者翻就碎了

在还未煎好一面的情况下，可用晃动锅的方式让豆腐移动，以便可以更好更快煎好，待煎好一面后，可用筷子轻轻翻动它，再继续煎好另一面

隔水蒸豆腐，买回来的豆腐，装一个盘子里，然后放在蒸架上，

倒一些水在下面，再盖上锅盖蒸15分钟，拿出来后再煎的话就不容易碎了

美味煎不碎的豆腐，自己在家动手试试吧