煎豆腐前在锅底抹点这个让豆腐煎不碎

作者:    2020-07-23 02:48:59   444 人阅读  691 条评论

豆腐香滑可口,相信很多人都爱吃,特别是煎的豆腐,外酥里嫩特别好吃,但是煎豆腐可没那幺简单,一不小心就煎碎了或者汁没收乾,卖相不好又影响口感。

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这可怎幺办好呢?

今天就来教你们怎幺煎豆腐不碎?

盐水浸泡法,豆腐买回来后,

先沖一下清水,然后放进大的盘子或者锅里,

倒入能够没过豆腐的水和加入少许盐。

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浸泡5分钟后,取出豆腐切块

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倒入锅中煎或者轻微翻炒都不会碎了

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一块块、金黄金黄的,是不是很想快点盛出来尝一口呢

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涂抹姜片法,煎豆腐前,热锅后拿一些姜片擦一下锅底

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倒油烧热后,再把豆腐放进去

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开中小火慢慢煎豆腐,这样豆腐就不会粘在锅上了

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不用锅铲推或者翻,刚下锅没多久的豆腐不要推或者翻,如果你用锅铲去推或者翻就碎了

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在还未煎好一面的情况下,可用晃动锅的方式让豆腐移动,以便可以更好更快煎好,待煎好一面后,可用筷子轻轻翻动它,再继续煎好另一面

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隔水蒸豆腐,买回来的豆腐,装一个盘子里,然后放在蒸架上,

倒一些水在下面,再盖上锅盖蒸15分钟,拿出来后再煎的话就不容易碎了

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美味煎不碎的豆腐,自己在家动手试试吧

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